Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pica el ajo en láminas finas, la cebolla también fina y en juliana, y por otro lado se cuece la pasta con un poco de sal y se deja al dente o un poco menos (terminaremos de cocerla más tarde)
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Primero ponemos el ajo con un poco de aceite en una cazuela mediana/grande. Cuando empieza a “bailar” el ajo añadimos la cebolla en juliana y lo sofreímos todo junto.
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Añadimos el tomate concentrado, removemos y después de un minuto añadimos el vino blanco y dejamos reducir
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Mientras reduce preparamos más cosas, cortamos las guindillas, y sacamos 5 o 6 gajos de lima y los cortamos por la mitad y por otro lado en una sartén calentamos un poco de aceite y le añadimos una cucharada de pimentón y reservamos.
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Cuando haya reducido lo que tenemos en la cazuela le añadimos la leche de coco y el caldo de pescado. Removemos bien y añadimos las guindillas que hemos cortado. Lo dejamos hervir 4 o 5 minutos.
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Le añadimos los espaguetis que hemos cocido y dejamos hervir uno o dos minutos más y le añadimos las chirlas o las almejas. Otro minuto más, apagamos el fuego y tapamos la cazuela, y lo dejamos ahí 5 minutos
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Ahora le añadimos la lima y el cilantro, removemos bien para que se mezcle todo y le damos el toque final con la cebolla frita (la puedes freír en casa o comprarla hecha) y una pizquita de café molido (muy poco)
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Ya para coronar con una cucharita de postre vamos repartiendo el aceite de pimentón (solo unos toques) y a ponerse morado o morada...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RaulSerBel le encantará ver cómo quedó.
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#triviumdecocina #delantaldoradoMe encanta este reto porque de siempre me han gustado mucho las películas de Disney, soy una fan y la pasta me pirra así que no dude en hacer estos espaguetis con albóndigas de la dama y el vagabundo.Para preparar la pasta lo normal es poner 100g de pasta por persona. Yo el agua la pongo a ojo, pero siempre que tenga la suficiente para que cuando hierva y se añada la pasta no se quede sin agua. En el momento que el agua hierve añadir un poco de sal. El tiempo para hervir la pasta unos 8-9 minutos si se quiere al dente, si se prefiere más blandita como es mi caso la dejo 3-4 minutos más. Luego lo que hago para que la pasta no se pase ni quede pastosa es nada más la pasta está hervida la cuelo en un colador y la remojo bien con agua fría. Se deja escurrir bien y se añade a la sartén junto con la salsa para calentarla 2 o 3 minutos
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