La paella de mi madre
Esta paella es especial. Mi madre la hizo para reunirnos con mi abuela y mi abuelo de 80 años... Muy bonito porque mis padres están separados y aún así siendo los papas de mi padre ellos se siguen queriendo mucho y no pierden la amistad.
#lasrecetasdemamá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos los ingredientes troceamos la cebolla, el los pimientos, el tomate, el ajo.
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A continuación cogemos una paellera o un perol grande y echamos el aceite de oliva. Una vez caliente echamos los ingredientes anteriormente cortaditos y refreímos muy bien lentamente a fuego medio
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Cuando este refrito echamos los calamares a trozos las almejas ya Lavadas antes y un chorreón de agua para seguir refriendo una vez refrito un poco echamos el arroz cantidad al gusto, un puñado de langostinos lavados y pelados y los mejillones. Removemos muy bien dejamos sofreír un poco echándole un poco de agua. Removemos y removemos y a fuego lento lo dejamos 2 minuto la "sal al gusto"
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Una vez pasado ese tiempo echamos 3 cucharadas grande de tomate frito y removemos a continuación echamos más agua hasta taparlo todo. Echamos el colorante o azafrán removemos tampoco nos pasemos echando agua para que no quede muy caldosa, más vale y echando poco a poco el agua que veamos que va faltando a que quede líquida.
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Y dejamos cocer el arroz a fuego medio. Una vez cocido decoramos con limones, perejil, unos langostinos y mi madre como es una artista con un tomate hizo la rosa del centro y listo.😋
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