Mona de Pascua de chocolate
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Esta es una mona de chocolate típica de Cataluña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bizcocho**: poner la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el azúcar y la sal programar 4 minutos, velocidad 4. Cuando el merengue este ponerlo en un bol grande y reservar, quitar la mariposa.
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Sin lavar el vaso, poner el chocolate y trocearlo 5 segundos velocidad 5-10, agregar la mantequilla y el azúcar 4 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
- 3
Comprobar que esté bien fundido, poner velocidad 4, sin programar tiempo ni temperatura e incorporar el coñac y las yemas una a una por el bocal.
- 4
Añadir la harina y la levadura. 10 segundos, velocidad 2 1/2.
- 5
Terminar de envolver con la espátula y ponerlo en el bol que tenemos el merengue, y lo mezclamos de forma envolvente.
- 6
Poner la mezcla en un molde redondo de 22 cm. De diámetro, engrasado y hornearlo 45 minutos a 180 grados.
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Sacar y dejar enfriar.
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Poner el bizcocho sobre una rejilla, cortado en dos capas poner la mermelada en la inferior, cubrirlo con la otra mitad y poner una capa fina de mermelada por toda la superficie y los laterales del bizcocho.
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Cobertura**: Poner en el vaso los 150 gr. De chocolate y trocearlo 20 segundos, velocidad 5-10.
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Poner los 50 gr. De agua y programar 4 minutos, 37 grados, velocidad 2. Añadir 50 gr. De mantequilla y programar 4 minutos, 37 grados velocidad 2. Tiene que quedar una mezcla homogénea.
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Poner todo el chocolate encima del bizcocho que lo tenemos sobre la rejilla, intentando cubrir toda la superficie y los laterales para que quede lisa y brillante. Y ya le podemos poner los adornos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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Mona de Pascua
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PrXX8UtZuigUn dulce típico en fechas de Pascua de Resurrección. Se prepara tradicionalmente en las regiones Murciana, Valenciana, Catalana, Aragonesa y Castellano-Manchega, aunque dependiendo de la comunidad varíala forma e ingredientes, una característica son los huevos, bien de chocolate en Cataluña y Baleares o cocidos con la cáscara coloreada en la Comunidad Valenciana. La mona de Pascua es un pastel que tradicionalmente, regalan los padrinos a sus ahijados, nietos etc… La mía de hoy es más parecida a la mona de Pascua Catalana, se trata de un pastel o tarta con los típicos huevos de chocolate decorándola y que esta deliciosa.Con esta receta participo en el #retoderecetas
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Mona de Pascua Disney de chocolate
Es muy especial para mi ya que está hecha con amor para mi hermana pequeña.
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Mona de Pascua (Tarta Sara)
Hola amigos, aquí os traigo mi propuesta, que aunque es una receta que seguro muchos conocéis, os dejaré lo que necesitáis y la forma en que podéis prepararla como mona de Pascua. No lleva levadura #monadepascua #semanasanta
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