Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes
- 2
Trocear los estómagos y la oreja y ponerlos a hervir con sal durante unos minutos
- 3
Mientras asamos las verduras
- 4
Machacamos en un mortero las especias menos el pimentón, el clavo y el laurel
- 5
Lo ponemos todo, menos el chorizo y la morcilla, en la olla express y cocinamos durante unos 40 minutos
- 6
Pasado este tiempo echamos el chorizo y la morcilla y cocemos sin tapar 5 minutos, yo he cocido estos en agua en una olla aparte primero para quitar el máximo de grasa y después lo he echado en los callos.
- 7
Están más buenos de un día para otro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva le encantará ver cómo quedó.
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