Medialunas
Recetas como esta hay en todos lados. Les comparto mi experiencia haciendo estas medialunas que quedaron riquísimas. No serán las más lindas, pero valieron la pena el esfuerzo. La realidad es que la preparación lleva muchas horas de frío, yo las hice de un día para otro. Ojalá se animen a hacerlas y me compartan cómo les quedan❤️. Vienen perfectas para estos días lluviosos🌧.
Tip 1: si hacen muchas, pueden congelarlas antes del hornearlas! Cuando las quieran comer, las descongelan unas horas antes en la heladera y luego directo al horno. Duran hasta 15 días en el freezer sin cocinar. Sino las congelan ya cocidas y duran un poquito más.
Tip 2: esta receta la saqué del ig de @profedelpan. Si no entendieron bien como hacerlas, vayan a su perfil que tiene unas historias destacadas donde explica el paso a paso, y a él le quedan espectaculares🥐.
Medialunas
Recetas como esta hay en todos lados. Les comparto mi experiencia haciendo estas medialunas que quedaron riquísimas. No serán las más lindas, pero valieron la pena el esfuerzo. La realidad es que la preparación lleva muchas horas de frío, yo las hice de un día para otro. Ojalá se animen a hacerlas y me compartan cómo les quedan❤️. Vienen perfectas para estos días lluviosos🌧.
Tip 1: si hacen muchas, pueden congelarlas antes del hornearlas! Cuando las quieran comer, las descongelan unas horas antes en la heladera y luego directo al horno. Duran hasta 15 días en el freezer sin cocinar. Sino las congelan ya cocidas y duran un poquito más.
Tip 2: esta receta la saqué del ig de @profedelpan. Si no entendieron bien como hacerlas, vayan a su perfil que tiene unas historias destacadas donde explica el paso a paso, y a él le quedan espectaculares🥐.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos pesando todos los ingredientes y mezclamos. La idea es que todo esté frío para que todavía nuestra masa no leude. NO incluir la manteca.
- 2
Unir los húmedos con la harina. Si el amasijo queda muy seco, agregar un poquito de agua. La textura tiene que quedar más bien pegajosa. Amasar hasta que esté todo unido y la masa suave. Dejar reposar 10’ en la heladera.
- 3
Estirar el amasijo y llevar a la heladera por 30’.
- 4
Agarrar la manteca y cortarla en láminas. Formar el empaste entre dos films. Llevar a la heladera hasta que esté bien firme.
- 5
Unir la masa con el empaste, ¿cómo? Tenemos la masa estirada, le colocamos el empaste por encima y doblamos en tres partes como se ve en las fotos. A esto lo vamos a llamar “vuelta”. Esta es nuestra primer vuelta. Se hacen tres.
- 6
Si la masa está bien fría, la estiramos y hacemos nuestra segunda vuelta. Ahora llevamos al freezer por 30’ o a la heladera por 1 hora. Recomiendo freezer para que la masa no leude.
- 7
Ahora toca la tercera vuelta. Mismo proceso de estirado con el palo hasta donde nos de la masa y doblamos en tres partes. Volvemos a llevar 30’ al freezer o 1 hora a la heladera.
- 8
Momento de cortar nuestros triangulitos. Estiramos nuestra masa lo máximo que nos de. Tiene que quedar masomenos medio mm de alto y aprox 24 cm de ancho (yo lo medí con regla). Una vez estirada, cortamos los bordes para que esté prolijo y cortamos la masa a la mitad.
- 9
Encimamos las mitades y comenzamos a cortar triangulitos. Esto es para que nos queden similares. Llevar los triangulitos a la heladera por un ratito hasta que pierdan un poco el frío del freezer, o si no están muy fríos y la masa esta “elástica”, comenzar a hacer las formitas.
- 10
Bueno esto es masomenos. A mi no me quedaron perfectas. Tenemos que agarrar un triangulito y girarlo como se ve en la foto. Una vez así, lo colocamos en una placa previamente emantecada.
- 11
Llevamos la placa a la heladera y la tapamos con un film. Yo la deje toda la noche y para cocinar las medialunas al día siguiente. Lo recomendable es dejar las medialunas al menos unas 6 horas para que hagan su proceso de leudado y frío de manera correcta (así lo recomiendan los profesionales y creanme que vale la pena la espera).
- 12
Mientras tanto yo hice el almíbar. Súper fácil. Ponemos los ingredientes en una ollita, llevamos a ebullición y dejamos que se reduzca un poquito. Yo no tenía gel de brillo y me quedó bien igual. El color ambar se lo da la miel. Dejar enfriar en la heladera.
- 13
Día siguiente: doradura. Pintamos nuestras medialunas bien frías y dejamos 5’ fuera de la heladera antes de llevarlas al horno. Horno precalentado 200°-220° entre 12’-18’, ir chequeando.
- 14
Ni bien las sacamos del horno las pintamos con nuestro almíbar que tiene que estar frío. El choque de temperaturas hace que se absorba bien dentro de la medialuna.
- 15
Disfrutar. Les juro que quedan muy sabrosas. Valieron la pena el esfuerzo y el tiempo que llevaron.
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