Paso a paso
- 1
Poner en una licuadora 1 mandarina con cáscara y la otra pelada, ambas sin semillas. Agregar el azúcar, el huevo y el aceite y licuar a máxima velocidad minuto y medio.
- 2
Pasar la mezcla a un bowl y agregar la harina y la sal tamizada. Integrar todo con una cuchara hasta que quede una mezcla uniforme. Aceitar y enharinar una fuente, verter la mezcla y llevar al horno previamente precalentado a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Pinchar con un palillo para ver si el budín está listo.
- 3
Mientras que el budín está en el horno, hacemos el almíbar de mandarina. Exprimir una mandarina y agregar 3 o 4 cucharadas de azúcar y llevar a fuego bajo. Remover de vez en cuando, dejar reducir.
- 4
Cuando el budín está listo, desmoldar y agregar el almíbar caliente sobre el budín caliente.
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