Colocar en un recipiente la harina de algarroba, la harina integral, la levadura en polvo y la canela.

En otro recipiente batir los huevos junto con la esencia de vainilla, la leche o el agua y el endulzante.

Colocar la preparación líquida en el recipiente de lo seco. Y batir hasta unir las preparaciones.

Colocar en un molde y llevar a horno moderado de 30 a 40 minutos hasta que se cocine.

Opcional : una vez cocinado puede cortarse al medio y recubrir la base con queso crema y mermelada a gusto.