En un lebrillo de barro, machacar los dientes de ajo con la sal.

Añadir los pimientos troceados y continuar machacando.

En una cacerola, poner los tomates a hervir para poder pelarlos.

En otro recipiente se parte el pan a pellizcos.

Cuando se despegue la piel de los tomates, se pela y de baten con la batidora.

Se añade el tomate al lebrillo y encima el pan. Se le añade un vaso de aceite de oliva y medio litro de agua hirviendo. Se tapa y se envuelve el lebrillo con una toalla. Se deja reposar de 10 a 15 min

Se destapa y se machaca al gusto. Se puede añadir más agua caliente al gusto y a servir. Se puede acompañar con tiras de pimiento verde o rábanos.