Plato de Navidad, es un plato sencillo de preparar con ingredientes básicos y ningún artificio sofisticado, necesitamos un buen producto para asegurar el éxito de este plato. Besugo, patatas y pimientos, para mi gusto exquisito!! Vamos con la receta!!!

Puedes ver la video receta aquí https://goo.gl/6ubY4Ehoy os enseño a preparar un plato de pescado buenísimo, besugo al horno con patatas, también puedes usar cualquier pescado porque esta receta se adapta perfectamente, además es muy sencilla de preparar y tampoco es necesario manchar mucho la cocina por lo que es perfecta para días que no tenemos tiempo para estar demasiado tiempo  en la cocina

¿Qué tal estáis? Espero que muy bien y que los cambios de temperatura no os hayan alterado mucho vuestros planes, que ahora mismo uno no sabe cómo acertar cuando sale a la calle, me pongo manga corta, manga larga, me llueve, no....y ya nos queda menos de una semana para entrar en el verano, en fin..el tiempo está loco. Bueno, vamos al lio, como se suele decir. Hoy es día de receta salada. Aunque no es nada económico el besugo, vamos con una elaboración ideal para este pescado, como es al horno (personalmente como más me gusta es a la brasa, pero si la hago en mi terraza me cuelgan los vecinos). Por su precio, es un plato muy apreciado para servir en Navidad o celebraciones especiales, pero ¿quién dice que un domingo cualquiera no lo es? Si opináis lo mismo que yo, ya estáis tardando en coger papel y bolígrafo para apuntar la receta.

Receta típica navideña sobre todo en Madrid (pariente del Besugo a la madrileña) y por extensión en la Navidad de toda España.El besugo al horno, por ejemplo, tiene la mitad de calorías que una ración de pavo relleno. Osea que es además una de las recetas más saludables y más ligeras para aquellos de los que se preocupan por no hacer excesos muy grandes en el atracón navideño.Es un plato emblemático por sus sencillez y solidez culinaria. Una receta para no fallar.Vídeo: Vídeo de Besugo al horno

Esta receta puede hacerse en muchos sitios pero yo donde mejor creo la hacen es en el restaurante Sisario de OrioMe supo tan bueno que pedí la receta y os la dejo aquí para el que quiera hacerlaAunque en Navidad como yo la he hecho resulta un poco cara#domino

En cualquier época del año, el besugo es bienvenido a cualquier mesa. Un pescado tan exquisito precisa de poca manipulación, y hay que dejarlo que se exprese por sí mismo. Esta receta que os traigo, familiar, es algo diferente a las habituales que circulan por la red. Fuera de la Navidad el precio del besugo puede bajar hasta un cincuenta por ciento. Vamos a regalarnos con este maravilloso besugo al horno, que yo llamo Besugo como Dios Manda, que ya es mucho decir.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS" Estos besugos fueron degustados el 14.12.15, en la cabaña de PELLE en Sobremazas, por los siguientes comensales:Pepe Mazo.- Pedro Olavarrieta.-Nell Capa.- Mirapèis.-Jesús Solórzano.-Jesús Molleda.-Felipe Marino.-Nacho Mencia.-Carlos Pellejero.- Carlos Benidorm.- Zacarías – José Mazo y Pelle.

Prometo que no he publicado la fotografía de los platos relucientes y la bandeja vacía, pero puedo asegurar que no quedó ni el recuerdo del pescado, ni de las patatas ni tampoco de las cebollas ... Nada!Y es que estaba buenísimo😋, era plato único y comimos despacito para que entrase todo 🤣.... Y es que estoy sufriendo un proceso febril primaveral 🤒🤣 Mi subconsciente no deja de martillear a mis neuronas, advirtiéndome de la inminente llegada del verano, y del bikini 👙 que está por estrenar 🏖... Cuando comencé con la receta, pensé que era una opción adecuada para la dieta.... Pero acompañándola de un buen vino 🍷, y terminando tan llena, como acabe, ya no estoy tan segura 🤷🏻‍♀️....Y es que en mi familia somos muy prácticos y poco protocolarios, así que cualquier día del año es bueno para comer besugo, marisco, o caviar —si es que cayese en nuestras manos —... nuestra filosofía es la de aprovechar cualquier oportunidad para darnos un buen homenaje (aunque no haya razón aparente).

La receta se puede aplicar a cualquier tipo de pescado. El besugo en Navidad es casi prohibitivo, pero en verano es asequible.

Es la receta del besugo con patatas panaderas, pimientos rojos, cebolla y especias que he traído de mi viaje a Estambul, pero se puede sustituir por pimienta molida.

Un estupendo besugo al horno con patatas cocidas y aceitunas

Esta es otra de las recetas que había elaborado más de dos meses en el archivo de fotos (tengo varias) y no publicadas por aquí. Besugo barato y el resto de ingredientes los de la cocina los solemos tener a mano. Que os guste. Gracias XL.

Como lo haríamos al horno, ¡pero más rápido y con un sabor riquísimo!Válido para cualquier pescado

Si queréis tomar un besugo de una forma diferente y con toques picantes, esta es vuestra receta.

Una forma distinta de hacer besugo a la espalda. Tenía unas chalotas pequeñitas y decidí hacerlas a la hierbabuena - me encantan como guarnición - y agregarlas al pescado antes de hacerlo al horno. El resultado estuvo muy rico y distinto - lo volveré a hacer 😊😊

Vieras gratinadas con una salsa de puerro, cebolla, beicon y nata, se espolvorea con queso rallado.

Pensé que, muy rápidamente llegaría a las 900 recetas, pues ya andaba por las 887. Pero no. Por H o por B, hace más de un mes que no subo una receta. Esto no quiere decir que no haya cocinado: lo he hecho a diario. Pero, algunas recetas no salieron como quería -fueron eliminadas las fotos y no subí nada-; otras eran más de lo mismo -ni hice fotos siquiera-; unas pocas se frustraron a último momento y solo unas 4 llegaron a la etapa "Fotos en el sitio"; pero sin haber escrito nada. Hoy retomo con una de pescado. Verán 3 porque lo preparé para un almuerzo con invitado. Pero, excepto por el pescado, el resto de las cantidades da para preparar 4 porciones. Se llama "alla mugnaia" un modo clásico de hacer el rombo (nuestro besugo) o pescado similar, pasándolo por harina y luego, sofriéndolo en manteca. Como es mi costumbre, hice un pequeño cambio, que conocerán al leer la receta. Debo decir que es muy rápido y queda deli!

Este besugo, no es del tipo de besugo, que se utiliza en navidad por poner un ejemplo. Este es uno más vulgar y se pesca cerca de la costa, tiene un sabor totalmente distinto. Tiene un sabor mas a peces de roca aunque es de zonas de arena y roca. También varia mucho el precio.

Un plato sencillo de pescado pero muy sabroso y sanísimo que se prepara en un momento.

Este es un besugo de roca, y pescado cerca de las costas, que suele abitar entre las rocas y el arena y pescado uno a uno.

El gratinado fue un error que cometí de intentar hacer ajo y salió mal, pero probé gratinando el bacalao y resulta que, finalmente, fue el toque estrella del plato! De todo lo malo se saca algo bueno, BUENÍSIMO 😍

Con la idea de ir haciendo platos de diferentes países, esta vez tocó Portugal. Fácil de hacer y riquísimo.

La bibsa es aquellas especias egipcias, me me trajo mi hija de Egipto y que no se acordaba del nombre y yo les puse este nombre. Esto lo podéis sustituir por cualquier otro compuesto de especias como, baharat, ras el hanout, Garam masala o cualquier otro que tengais en vuestros paises de origen. Solo que tenéis que hacelo con menos cantidad, dependiendo de lo potente que sea el compuesto correspondiente.

Patatas gratinadas con una mezcla de queso, yemas, ajos y romero, muy buenas.

Un pastel de patata relleno en varias capas con salsa boloñesa, cubierto de queso rallado y trocitos de mantequilla, una superficie dorada y crujiente, queda delicioso, para una cena completa.

Este plato se hace muy rápido y es una buena solución para presentar un pescado sin demasiadas complicaciones, pero muy nutritivo y sabroso.Yo suelo hacerlo con rodajas de merluza, pero podéis utilizar cualquier tipo de pescado blanco, en rodajas o en filetes.La cebolla y el queso son una combinación perfecta para esta receta.

Me ha sobrado de al mediodia unas setas salteadas y he aprovechado para hacer esta tostada que ha quedado buenisima.Si se desean hacer las setas cultivadas salteadas al brandy (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34002-setas-cultivadas-salteadas-con-brandy) pinchar el enlace.

#recetasdeverano

Los macarrones son de origen árabe, pasta tubular que puede ser lisa o rallada con forma de tubo y de 5 o 6 mm de diámetro, para los italianos no es lo mismo penne que maccheroni, en los primeros las puntas terminan en diagonal y en los maccheroni son rectos, el adjetivo rigate “rallado” tiene la finalidad de que las salsas se impregne más en la pasta, aquí los fabricantes de pasta cuando son lisas les llaman plumas, este tipo de pasta lisa va bien con salsas blancas y queso.Néstor Luján escribió: “En Palermo el árabe de Ibn Gubair encontró los dos documentos italianos más antiguos y venerados de los macarrones”Los italianos están orgullosos de su pasta, de cómo la elaboran, del secado lento y a la temperatura adecuada, de la forma de cocerla, al dente, los napolitanos utilizando la expresión que tiene que quedar con “l'alma dentro”, significa algo cruda por dentro porque una vez cocida tendrá al menos 1 minuto o 2 más cocción cuando añadimos los condimentos y las salsas.