مواد خشک رو با هم مخلوط کنین سپس ماست و روغن و آب اضافه شده و انقدر ورز داده شود تا نچسبد،یه کمی چسبندگی عادیه سعی نکنین با آرد کاملا از بین ببرین وگرنه نونتون سفت میشه.خمیر که ورز اومد چهل دقیقه استراحت میدین،بعد دوباره ورز میدی هواشو میگیری با مشت زدن و له کردنش روی سطح صاف، بعد چونه میگیری اندازه پرتقال میذاری کف سینی چرب شده فر،دوباره یک ساعت استراحت(روش چیزی باید انداخت) تا حجم دوبرابر بشه و حبابهای هوا دیده بشه.

عزیزان وقتی خمیر رو میگذارید استراحت طدفتون دو چرر کنین که خمیر نچسبه،بعدش رو سینی هم چیزی بندازین روش که رویه خشک نشه.

برای رومال نون بهتره آرد و آب باشه تا قبل سوختن کاملا طلایی کنه نون شما رو،به این صورت که یه ق چ آرد رو در نصف لیوان آب حل کنبن و بذارین لجدشه تا غلیظ شه.بعد که کمی خنک شد بمالید روی چونه ها و کنجد بپاشید.

فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه و یک کاسه آب به مدت ربع ساعت گرم کنین.چونه ها رو به مدت ده تا پانزده دقیقه داخل فر ۲۰۰ درجه قرار بدید،سر بزنین به نون ها حرارتها فرق دارن با هم،نون ها کاملا پف میکنن و شروع میکنه طلایی شدن،بعد ده دقیقه میتونین گریل رو روشن کنین تا کاملا برشته بشه تا اون اندازه که دوست دارین.

ایزی نان یک نوع بهبود دهنده س که باعث میشه نان مدت بیشتری تازه بمونه،در بافت نان و طعم تاثیری نداره اگه نداشتین استفاده نکنین.

ورز دادن خیلی مهمه،با ورز دادن چسبندگی رو از بین ببرید نه با آرد.کمی در آخر ورز دادن دستتون چرب کنین،فقط کمی.با خمیرگیر همزن اگه ورز بدین عالی و سریعتر انجام میشه.