Colocar en una cacerola de fondo grueso el aceite, la cebolla bien picada, los ajos aplastados y el morrón también picado. Agregar los tomates pelados, cortados en cubitos y el ramito de hierbas, Dejar cocinar unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

Adicionar 2 tazas de agua hirviendo aprox. y, cuando entre en ebullición, colocar las zanahorias cortadas en rodajas finas; luego de unos minutos las papas en cubitos y un poco más tarde los boniatos con la misma forma.

Incorporar los panchos cortados en rueditas y las arvejas naturales; hasta que las hortalizas y los panchos se noten cocidos.