Arroz negro 🦐🥘⚫

Name: Arroz negro 🦐🥘⚫
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 vasos arroz; 1 sobrecito tinta de calamar; 1 calamar mediano; Langostinos pelados; 4 almejas; Mejillones pelados; Caldo de pescado; 1 vasito vino blanco; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1/2 tomate; Aceite de oliva; Sal; Aceite girasol u oliva; Sal; 1 huevo; 2 dientes ajo

Arantxa CR @AranzazuCR

Barcelona

Acabado al horno y con estilo señorito

Arroz negro 🦐🥘⚫

Arantxa CR @AranzazuCR

Barcelona

Acabado al horno y con estilo señorito

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4 vasosarroz
1 sobrecitotinta de calamar
1calamar mediano
Langostinos pelados
4almejas
Mejillones pelados
Caldo de pescado
Sofrito triturado
1 vasitovino blanco
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2cebolla
1/2tomate
Aceite de oliva
Sal
Allioli
Aceite girasol u oliva
Sal
1huevo
2 dientesajo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Ponemos los pimientos, cebolla y tomate y trituramos con la batidora. Apartamos.
2

Precalentamos el horno a unos 220°C. Preparamos al fuego la paellera con aceite de oliva.
3

Agregamos el calamar cortado, los langostinos, mejillones y almejas y freímos.
4

Agregamos el triturado de sofrito y rehogamos unos minutos. Agregamos vino blanco y dejamos 10 minutos a fuego bajo.
5

En un vasito precalentado de agua disolvemos la tinta de calamar y agregamos al sofrito junto con el arroz y removemos 5 minutos.
6

Agregamos un poco de caldo y dejamos evaporar.
7

Añadimos el resto de caldo y metemos al horno.
8

En 15 minutos tendrás tu arroz listo.
9

Para hacer el allioli solo basta en mezclar 1 diente de ajo, una pizca de sal, 1 vasonde aceite y 1 huevo. Batimos desde la base a velocidad mínima y vamos retirando muy poco a poco hasta que veamos que sube.