🌸Suspiros-merenguitos🌸
Analú Regatuzzo @Ana070282
Paso a paso
- 1
Colocar las claras y el azúcar en un bol.
- 2
Poner a calentar una cacerola para realizar el baño maría.
- 3
Con el agua bien caliente(unos 80°) ponemos el bol sobre la cacerola (sin que el agua toque el bol) y con batidor de mano mezclamos sin parar por unos 4 minutos hasta que al tocar con los dedos ya no quede ningún cristal de azúcar
- 4
Llevar al bol de la batidora y comenzar a batir a velocidad fuerte, cuando las claras ya están montadas añadir el zumo y el colorante si se desea.
- 5
Batir hasta que se enfríe totalmente.
- 6
Poner en manga pastelera y en una placa con papel de horno comenzar a formar las formas deseadas de los suspiros.
- 7
El horno debe estar a una temperatura de 70°(asi los tengo yo, hay personas que lo cocinan a más y otras a menos)
- 8
Se debe cuidar que no doren, deben quedar como al principio pero secos.
- 9
Yo los tuve 2 horas.
- 10
Se conservan en frascos herméticos muy bien.
- 11
En Argentina se come con dulce de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Analú Regatuzzo le encantará ver cómo quedó.
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