Andrajos jienenses con conejo, setas y calabaza

Name: Andrajos jienenses con conejo, setas y calabaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 paquete torta ceceña (o pasta hecha en casa*); 4 tajadas conejo; al gusto setas y champiñones; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 tomate; calabaza limpia y troceada; 3 cucharadas aceite; laurel, salvia, romero, tomillo, palos de hinojo; semillas de hinojo, cúrcuma, pimentón picante y dulce; vino oloroso, sal, pimienta, 1 diente de ajo y agua

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Receta de influencia manchega pero versionada por los jiennenses, con mi toque y a mi manera...#DiaMundialdelaAlimentación

Andrajos jienenses con conejo, setas y calabaza

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Receta de influencia manchega pero versionada por los jiennenses, con mi toque y a mi manera...#DiaMundialdelaAlimentación

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1/2 paquetetorta ceceña (o pasta hecha en casa*)
4 tajadasconejo
al gustosetas y champiñones
1cebolla
1pimiento verde
1tomate
calabaza limpia y troceada
3 cucharadasaceite
laurel, salvia, romero, tomillo, palos de hinojo
semillas de hinojo, cúrcuma, pimentón picante y dulce
vino oloroso, sal, pimienta, 1 diente de ajo y agua

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Paso a paso

60 minutos

1

Sofreír el conejo con la sal, la pimienta, las hierbas, las semillas y el ajo laminado. Sacar de la cazuela y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el pimiento, las setas y champiñones y el tomate en este orden. Añadir el vino, las especias y la calabaza y cubrir de agua. Añadir el conejo. Cocinar 20 minutos a fuego lento.
2

Añadir la torta ceceña y cocinar 10 minutos mas, y listo...
3

Si no se tiene torta ceceña, se puede hacer una pasta con harina y agua, estirar la con el rodillo, cortarla en trozos y dejarla orear.