Paso a paso
- 1
Para el merengue: merengar claras: en un bol batir las claras y el azúcar hasta que estén a punto de nieve a velocidad media. Después agregar el azúcar impalpable tamizándola, y revolver en forma envolvente con una espátula.
- 2
En un papel manteca dibujar un círculo del tamaño que queramos que sea nuestro merengue y ponerlo sobre la placa. Darle forma a una canasta de merengue con una manga pastelera o cuchara.
- 3
Llevar al horno a 100° durante 1 hora y 25 minutos.
- 4
Desmoldar en caliente. Dejar enfriar. Colocar una capa de chocolate cobertura (esto hace que la humedad de la crema no ablande el merengue)
- 5
Con una manga pastelera poner una capa de dulce de leche repostero. Batir la crema con una cucharada de azúcar, y agregar una capa sobre el dulce de leche.
- 6
Cortar las frutillas y ponerlas en una sartén con unas cucharadas de azúcar unos minutos mientras mezclamos con la cuchara. La idea es que se caramelicen. Dejar enfriar y agregarlas sobre la crema.
- 7
Decorar con hojitas de menta y mantener en la heladera. 🍓
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