Primero preparar el caldo. Colocar en un cacerola con agua una carcaza de pollo o cualquiera de sus partes. Dejar hervir hasta que forme una espuma blanca.. retirar dicha espuma y seguir hirviendo hasta observar que se forman las aureolas de aceite que desprende el pollo.

Por otro lado triturar o picar la cebolla, el morrón y la zanahoria. Llevar a un sartén un aceite con un poquito de aceite y cocinar hasta su criatalizacion.

Una vez listo el caldo y las verduras mezclar ambas y colocar los fideos de sopa que más les guste. Condimentar con sal.

Finalmente servir y colocar queso rallado.