Rolls de manzana y canela
La primera vez que comí un rollo fue en Starbucks, y pensé que delicioso! Tengo que hacerlo en casa. Desde entonces, de vez en cuando deleitó las tardes en mi hogar con esta receta.
Es fácil de preparar, su mayor complicación es la espera del leudado.
Me encantan comerlos en el desayuno con un buen café!
Les recomiendo comerlos calientes, se pueden freezar y cuando los sacan para consumir, los calientan 2 minutos al microondas y quedan exquisitos!
Que los disfruten!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Entibiar la leche (no debe quedar muy caliente) agregar la levadura con una cucharadita de azúcar y revolver, dejar unos minutos
- 2
En un recipiente colocar la harina en forma de corona, y en el hueco agregar el huevo, la manteca y la leche con la levadura. Espolvorear el azúcar y la sal alrededor, mezclar, cuando los ingredientes están integrados, pasar a la mesada y amasar hasta que quede lisa, luego colocar en el recipiente nuevamente y cubrir con un repasador. Dejar leudar en ambiente cálido por una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 3
TIP*** El leudado es el alma de la bollería, se recomienda leudar en un ambiente con temperatura de 24°C a 26°C para una buena acción de la levadura. Temperaturas más bajas retendrán la acción de la misma. En temperaturas mayores a 35°C la acción de la levadura se debilita. A más de 60ºC se muere totalmente.
- 4
Una vez que la masa leudo, cortarla en dos partes iguales. Tomar un pedazo y amasar unos minutos. Estirar con palo de amasar. Derretir la manteca y pincelar por completo.
- 5
Mezclar el azúcar con la canela, y espolvorear sobre la masa estirada.
- 6
Enrollar la masa y cortarla de un grosor de 2 cm aproximadamente.
- 7
Tomar la otra mitad de la masa y repetir el procedimiento anterior, amasar, estirar, pincelar con manteca y espolvorear con canela y azúcar. Rallar las manzanas y añadirlas.
- 8
Enrollar y cortar como en el paso 5
- 9
En una bandeja de horno, colocar papel manteca y pincelarlo con aceite. Colocar los rollos separados y dejar leudar
- 10
Hornear en horno precalentado a 200° por 15 minutos o hasta que estén bien dorados.
- 11
En un recipiente añadir la manteca pomada, el queso crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, mezclar todo y decorar los rollos
- 12
Recomiendo que los coman calientes ya que fríos a veces se endurecen.
- 13
Yo dividí la masa en dos para hacer algunos con manzana, por lo que me salieron 12 medianos de cada tipo. Si quieren pueden utilizar el bollo completo para que salgan más grandes. Que lo disfruten!!!!
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