Pato con salsa de setas y pasta

Mi encantador vecino, el cazador, me regaló dos patos hace unos días, como eran muy grandes sólo guisé uno de ellos y congelé el otro. Entonces recordé que hace unos cuantos años había preparado un pato guisado que me quedó muy bueno, y rebuscando entre mis recetarios viejos encontré la receta y la hice.
No sé si antes quedó tan buena, pero esta vez estaba delicioso. Así que, aquí la comparto con todos vosotros.
Yo la acompañé con una pasta italiana que había comprado hace unas semanas, y que me había llamado la atención por que nunca antes la había visto, pero lo podéis poner con cualquier tipo de pasta que os guste.
Pato con salsa de setas y pasta
Mi encantador vecino, el cazador, me regaló dos patos hace unos días, como eran muy grandes sólo guisé uno de ellos y congelé el otro. Entonces recordé que hace unos cuantos años había preparado un pato guisado que me quedó muy bueno, y rebuscando entre mis recetarios viejos encontré la receta y la hice.
No sé si antes quedó tan buena, pero esta vez estaba delicioso. Así que, aquí la comparto con todos vosotros.
Yo la acompañé con una pasta italiana que había comprado hace unas semanas, y que me había llamado la atención por que nunca antes la había visto, pero lo podéis poner con cualquier tipo de pasta que os guste.
Paso a paso
- 1
Poner un poco de grasa de pato (o aceite de oliva suave) en una sartén grande y dorar el pato. Retirarlo y salpimentarlo.
- 2
En la misma grasa se doran las cebollas y la zanahoria. Cuando estén doradas se vuelve a colocar el pato, las hierbas y el resto de condimentos. Regar con el vino y dejar evaporar.
- 3
Añadir el caldo, de a poco, y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Entonces retiramos el manojo de hierbas, desleímos la maicena en un poquito de agua fría y a agregamos.
- 4
Dejamos cocer unos 10 ´ más y servimos el plato acompañado de la pasta cocida en agua con sal.
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