Pasta carbonara
Los ingredientes los suelo echar a ojo, no son medidas exactas.
Opción vegetariana: cambiar el bacon por calabacín.
Pasta carbonara
Los ingredientes los suelo echar a ojo, no son medidas exactas.
Opción vegetariana: cambiar el bacon por calabacín.
Paso a paso
- 1
Cocer los espaguetis en agua con sal.
- 2
En un bol mediano (donde quepan los espaguetis) echar las 3 yemas, el queso parmesano, un poco de ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Añadir un par de cucharaditas soperas del agua donde se están cociendo los espaguetis.
- 3
En una sartén con aceite de oliva echar la cebolla picada, el bacon o panceta y un chorrito de vino dulce.
- 4
Cuando la pasta esté cocida, echarla a la sartén con la cebolla y el bacon y mezclar bien.
- 5
Echar lo de la sartén en el bol donde teníamos la mezcla de yema y queso y mezclar todo bien, si ves que la mezcla está muy pastosa, añadir alguna cucharadilla más del agua de los espaguetis.
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