Pan estilo rústico

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Es muy fácil de hacer, está muy rico y crujiente y aguanta en perfecto estado más que el que solemos comprar en la panadería.

Pan estilo rústico

Es muy fácil de hacer, está muy rico y crujiente y aguanta en perfecto estado más que el que solemos comprar en la panadería.

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Ingredientes

1 u
  1. 250 gharina de trigo de fuerza
  2. 150 gagua
  3. 5 gsal
  4. 7,5 glevadura fresca
  5. Aceite de oliva para engrasar
  6. Harina para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero pesar y agrupar los ingredientes.

  2. 2

    En un bol amplio ponemos la harina tamizada y la sal y mezclamos bien. Hacemos una especie de volcán y echamos la levadura fresca diluida en el agua templada (15 minutos en el microondas será suficiente).

  3. 3

    Removemos bien el contenido del bol, suavemente, haciendo movimientos circulares hasta que integremos totalmente la harina al líquido. Cuando no podamos remover más pasamos el contenido del bol a una encimera, y la trabajamos bien con las manos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol previamente engrasado, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora en un lugar seco.

  4. 4

    Después del tiempo de reposo volcamos la masa sobre la encimera espolvoreada con un poquito de harina y desgasificamos amasando un par de minutos. Damos la forma que más nos guste a la masa y la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

  5. 5

    Espolvoreamos con un poquito de haria, para darle un aspecto rústico y con un cuchillo afilado hacemos un par de cortes poco profundos a la masa. Volvemos a cubrir con un paño de cocina y dejamos reposar 1 hora en un lugar seco.

  6. 6

    Pasada la hora, ponemos a precalentar el horno a 250 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos, cuando esté caliente llevamos nuestra bandeja al horno y por dos veces, cada cinco minutos echando agua con un spray a la masa para que coja algo de humedad. Después de la segunda vez, bajamos la temperatura a 220 grados y dejamos que el pan se cueza durante 30 minutos. Sacamos del horno y ya tenemos nuestro pan.

  7. 7

    Esperamos a que temple antes de probarlo. Un truquillo, para saber si el pan está, cuando lo sacamos del horno lo volteamos, golpeamos la base con los nudillos y si suena hueco, el pan estará listo, sino lo volvemos a meter al horno un poquito más. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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