Pastel de manzana con semilla de amapola y Streusel

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los pasteles de manzana son mi debilidad y si llevan almendras y semillas de amapola, mucho mejor.
Esta receta es bastante vieja pero hacía mucho tiempo que no la preparaba, la semana pasada me decidí y la hice.
Quedó estupenda, es una auténtica delicia y rinde mucho porque es grande.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. MASA
  2. 250 grharina integral superfina, también se puede hacer con harina blanca
  3. 125 grmantequilla a temperatura ambiente
  4. 2huevos grandes
  5. 125 grazúcar, yo puse 100 de fructosa
  6. 1/2 tazaleche desnatada
  7. 1 cdaazúcar vainillada
  8. 1 pizcasal
  9. 1 cdtsroyal
  10. RELLENO
  11. 2manzanas para cocinar
  12. 75 grazúcar, yo usé fructosa
  13. 1 cdaazúcar vainillado
  14. 100 mlnata
  15. 150 grsemillas de amapola
  16. 100 gralmendras laminadas
  17. 2 cdasralladura de limón
  18. STREUSEL
  19. 150 grharina integral o blanca
  20. 100 grmantequilla
  21. 75 grazúcar, yo usé 50 grs de fructosa
  22. azúcar glas C/N

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla con los huevos que añadiremos de uno en uno batiendo bien después de cada adición. Añadir el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal.

  2. 2

    Tamizar la harina con el royal e ir agregando a la mezcla de huevos intercalando con la leche. Debe quedar una masa homogénea y elástica.

  3. 3

    Engrasar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro y volcar en el la masa preparada. Alisar con una cuchara.

  4. 4

    Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Cubrir con ella la masa.

  5. 5

    Calentar la nata y disolver en ella el azúcar y el azúcar vainillado. Añadir las semillas y formar una crema espesa. Agregar las almendras laminadas y la ralladura.

  6. 6

    Volcar este preparado encima de las manzanas y cubrir con el streusel.

  7. 7

    Para preparar el streusel se mezclan los ingredientes con los dedos hasta conseguir una masa migada.

  8. 8

    Llevar a horno precalentado a 175º C durante unos 50´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

  9. 9

    Dejar enfriar encima de una rejilla. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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