Medialunas de manteca

Para formar la esponja agregamos en una taza el sobre de levadura en polvo con una cucharadita de azúcar y lo llenamos hasta la mitad con agua tibia (no muy caliente) y lo dejamos actuar por 10 min.

En un bowl colocamos la manteca pomada con el azúcar y batir o juntar hasta que se integre los dos ingredientes.

Una vez integrados el azúcar con la manteca, agregamos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Luego, agregamos la leche tibia y el huevo. Y seguimos mezclando. La masa puede quedar como un aspecto cortado pero es así.

Una vez integrado los ingredientes, agregamos por partes la harina, primero agregar 150 g y mezclar.

Una vez integrado agregamos 150 g más y batir nuevamente hasta que quede una mezcla tipo crema. Una vez hecho esto tiramos el 200 gr de harina restante arriba de la crema, armamos una Corona y volcamos la esponja con levadura, mezclamos y batimos. Si vemos que la masa queda muy húmeda agregamos más harina.

Amasamos la masa en una mesa enharinada por 8 min, muy importante. Una vez hecho esto dejamos descansar por 15 minutos.

Pincelar las medialunas con el huevo y leche batido.

Horno 180°C por aprox 15 a 20 minutos.

Opcional: na vez listas preparar el almíbar en una sartén, sin dejar de revolver a fuego mínimo. Una vez que hace burbujas apagar el fuego y dejar que se enfríe y pincelar.