Paso a paso
- 1
Para formar la esponja agregamos en una taza el sobre de levadura en polvo con una cucharadita de azúcar y lo llenamos hasta la mitad con agua tibia (no muy caliente) y lo dejamos actuar por 10 min.
- 2
En un bowl colocamos la manteca pomada con el azúcar y batir o juntar hasta que se integre los dos ingredientes.
- 3
Una vez integrados el azúcar con la manteca, agregamos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Luego, agregamos la leche tibia y el huevo. Y seguimos mezclando. La masa puede quedar como un aspecto cortado pero es así.
- 4
Una vez integrado los ingredientes, agregamos por partes la harina, primero agregar 150 g y mezclar.
- 5
Una vez integrado agregamos 150 g más y batir nuevamente hasta que quede una mezcla tipo crema. Una vez hecho esto tiramos el 200 gr de harina restante arriba de la crema, armamos una Corona y volcamos la esponja con levadura, mezclamos y batimos. Si vemos que la masa queda muy húmeda agregamos más harina.
- 6
Amasamos la masa en una mesa enharinada por 8 min, muy importante. Una vez hecho esto dejamos descansar por 15 minutos.
- 7
Llevar a la mesada y estirar la masa en forma de rectángulos con un palo de amasar. Una vez hecho un rectángulo prolijo cortar triángulos a lo largo del rectángulo.
- 8
Una vez que tengamos los triángulos los enrollamos, de la parte más ancha a la más finita estirando la punta.
- 9
Pincelar las medialunas con el huevo y leche batido.
- 10
Horno 180°C por aprox 15 a 20 minutos.
- 11
Opcional: na vez listas preparar el almíbar en una sartén, sin dejar de revolver a fuego mínimo. Una vez que hace burbujas apagar el fuego y dejar que se enfríe y pincelar.
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