Sopa de papas chascadas con costillas y chorizo

Name: Sopa de papas chascadas con costillas y chorizo
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 costillitas de cerdo asadas, cortadas; 2 chorizos cortados en rodajas; 1/4 taza arroz integral; 1 cucharada aceite de oliva; 1 taza cebolla cortada en cuadritos; 2 dientes ajo picados finitos; 1 y 1/2 tazas zapallo cortado en cubos; 1/4 taza pimiento morrón rojo cortado en cuadritos; 1/4 taza pimiento morrón verde cortado en cuadritos; 1/4 taza apio cortado en cuadritos; 1 y 1/2 litros caldo de pollo o agua con 1 cubito de caldo de pollo; 1 cucharada perejil picado; 1 y 1/4 taza papas chascadas (cortar y romper al finalizar el corte); 1 cucharadita sal gruesa de cocina; 3-4 tazas chicoria y lechuga morada cortada en trocitos

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

Esta receta me trae recuerdos de infancia. Una cosa por seguro, levanta el cuerpo.
#mamá #frío

Sopa de papas chascadas con costillas y chorizo

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

Esta receta me trae recuerdos de infancia. Una cosa por seguro, levanta el cuerpo.
#mamá #frío

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4costillitas de cerdo asadas, cortadas
2chorizos cortados en rodajas
1/4 tazaarroz integral
1 cucharadaaceite de oliva
1 tazacebolla cortada en cuadritos
2 dientesajo picados finitos
1 y 1/2 tazaszapallo cortado en cubos
1/4 tazapimiento morrón rojo cortado en cuadritos
1/4 tazapimiento morrón verde cortado en cuadritos
1/4 tazaapio cortado en cuadritos
1 y 1/2 litroscaldo de pollo o agua con 1 cubito de caldo de pollo
1 cucharadaperejil picado
1 y 1/4 tazapapas chascadas (cortar y romper al finalizar el corte)
1 cucharaditasal gruesa de cocina
3-4 tazaschicoria y lechuga morada cortada en trocitos

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Paso a paso

45 minutos

1

Sazonar las costillas con sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y rociar con un poquito de aceite. Dorarlas en el horno.
Cocinar el arroz en 1/2 litro del caldo hasta que quede blando
En una olla calentar el aceite, dorar la cebolla con el ajo y el chorizo.
2

Agregar el resto de los vegetales y hacerlos sudar cocinándolos por unos minutos.
Añadir el caldo, costillas asadas, papas cocinadas, perejil y sal.
3

Hervir el líquido bajar el fuego a moderado y cocinar hasta que las costillas queden blanditas y papas cocinadas.

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Jon Michelena @jonmichelena

miércoles, 13 de mayo de 2020 a las 10:56 AM

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

Comentarios (4)

Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976

miércoles, 13 de mayo de 2020 a las 02:04 PM

Demasiado rico Jon!!! Te pasaste de nuevo con tremenda receta! Muchas gracias :)

Palabra clave

Sopa Papa Costilla Chorizo

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