Arroz a la cubana con tacos de atún
Paso a paso
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Vamos a preparar el tomate frito casero. En una olla, añadimos aceite de oliva y las verduras troceadas, da igual el tamaño, ya que luego la vamos a triturar. Cuando las verduras empiecen a pochar añadimos vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos la sal, pimienta y movemos.dejamos unos 15 minutos a fuego medio. Añadimos el tomate frito y vamos moviendo durante unos 20 minutos. Cuando lo tengamos retiramos del fuego y batimos.
- 2
Pasamos por el chino el tomate, para así dejarlo más suave. Probamos y añadimos azúcar para quitar el acidez (al gusto) y corregimos de sal. Reservamos.
- 3
Ahora vamos a por el arroz. Hervimos el arroz. Y picamos ajito lo añadimos a un sartén con aceite de oliva. Cuando el ajito esté empezando a dorar, añadimos el arroz previamente escurrido. Añadimos la pastilla de avecrem. Movemos para que se agreguen todos los ingredientes.
- 4
Añadimos en la olla del tomate nuestros tacos de atún (dejar poco tiempo) el atún como más bueno está es poco echo.... y contra más tiempo lo dejemos que se haga, se quedará duro y seco. Yo suelo darle un golpe de calor de 1 minuto, minuto y medio.
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Freímos el huevo.
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Picamos el ajete y el cebollino (opcional)
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Y emplatamos nuestro plato.... a mojar sopones de pan !!! 😋🍽
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