Canelones rellenos de espinacas y pechugas de pavo

Estos canelones no resultan nada pesados y entran de maravilla. Me gusta mucho el contraste de sabores al comerlos. Espero que os agraden también a # original.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una bandeja o recipiente con agua caliente los canelones (yo, tres o cuatro por comensal, según apetito) y dejamos unos 20 minutos en remojo.
- 2
En un cazo con apenas agua descongelamos a fuego muy lento las espinacas. A continuación ponemos a pochar en una sartén con el aceite 1/2 cebolla en juliana finita y los ajos picados. Cuando esté transparente agregamos las pasas y los piñones y damos unas vueltas.
- 3
Seguidamente añadimos la harina y removemos bien. Pasados unos momentos agregamos las espinacas y las rehogamos un poco. Finalmente vertemos la leche ,salpimentamos y agregamos un poco de queso rallado que se derretirá rápidamente.
- 4
Con la media cebolla restante, 2 cucharadas o 3 de aceite y el tomate elaboramos una salsa.
- 5
Sobre un paño colocamos los canelones. Sobre ellos la pechuga de pavo y las espinacas (como se vé en la foto) y los enrollamos, colocándolos en una fuente o bandeja.
- 6
Vertemos sobre ellos la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos unos minutos en el horno y ! buen provecho!.
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