Pollo asado al estilo de mi madre

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Ví a mi madre muchas veces elaborar el pollo de esta manera. Hoy, en recuerdo suyo, os la dejo. Es muy facilita y rica.

Pollo asado al estilo de mi madre

Ví a mi madre muchas veces elaborar el pollo de esta manera. Hoy, en recuerdo suyo, os la dejo. Es muy facilita y rica.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 2cuartos de pollo (yo los he partido ,separando muslos y contramuslos)
  2. 2naranjas grandes con zumo
  3. 1 vasovino blanco seco
  4. 1patata gorda (aquí la cantidad depende de las que queráis poner, a vuestro gusto)
  5. 3 dientesajo grandecitos
  6. 1 ramitaperejil
  7. 1 pizcaazafrán en rama
  8. tomillo
  9. albahaca
  10. romero (lo he puesto fresco porque tenía)
  11. sal
  12. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En el mortero hacemos un majado con sal, los dientes de ajo pelados, el perejil, el azafrán, el tomillo, el romero y la albahaca. A continuación añadimos al mortero el vino y vertemos seguidamente el contenido del mortero en un bol y agregamos el zumo de las dos naranjas.

  2. 2

    Colocamos entonces dentro del bol las piezas del pollo, bien limpias de grasa y sin piel, tapamos el bol con un film de plástico y las introducimos en el frigorifico donde permanecerá la carne toda la noche en maceración.

  3. 3

    Al día siguiente, a la mañana, sacamos el bol del frigorifico y añadimos las patatas cortadas en pedacitos más bien pequeños, volvemos a tapar con un film el bol y lo introducimos de nuevo en el frigorifico durante unas horas, hasta que vayamos a asar el pollo.

  4. 4

    Metemos pollo y patatas junto con parte del vino y zumo en una fuente o bandeja de horno y lo ponemos a asar en el horno durante aproximadamente 1 hora (a mitad de cocción se riega con el liquido la carne para que no se reseque) y !a comer!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mi pasión es mi familia y la cocina
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