Pan de tomate y orégano
Llevaba tiempo en mi mente hacer este pan y por fin ha llegado el día de hacerlo. Al igual que el de remolacha me hacía ilusión ver su color rojo y apreciar su sabor.
El olor es rico desde los primeros minutos de cocció# lo pruebe ya os contaré qué tal el sabor (aún está calentito).Tiene un sabor a orégano que lo distingue de cualquier otro pan que he elaborado y una esponjosidad especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina con la leche en polvo, el orégano y la levadura seca de panadería.
- 2
Por los lados del bol ponemos la sal , hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua tibia, el azúcar, el aceite y entremezclamos con la rasqueta o lengueta de silicona.
- 3
A continuación añadimos a la mezcla el tomate (a temperatura ambiente) y volvemos a remover y por último incorporamos al bol la levadura madre líquida.
- 4
Trabamos bien los sólidos con los líquidos y volcamos la masa en la encimera o mesa , la trabajamos bien hasta que sea suave y se despegue con facilidad de las manos.
- 5
Hacemos una bola, la tapamos ,la dejamos levar 1 hora y media en horno apagado. Volvemos a volcar la masa en la encimera, la desgasificamos y la voleamos y seguidamente la colocamos en la bandeja de horno con la forma elegida y la dejamos levar tapada durante 30 minutos más.
- 6
Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220ºC e introducimos una bandeja con agua en la base del horno y justo antes de meter el pan , pulverizamos con agua las paredes del mismo para que el vapor forme corteza en el pan,
- 7
Hacemos unos cortes al pan y lo metemos en el horno durante 45 minutos y lo dejamos enfriar en rejilla.
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