Se baten muy bien los huevos hasta que estén espumosos. Se les agrega la leche, el azúcar ,la canela y se vuelven a batir bien. Seguidamente se le incorpora al batido el coco rallado.

Hacemos un caramelo con azúcar, un chorrito de zumo de limón y una poquita agua. Cuando esté dorado lo distribuimos en 4 flaneras y repartimos el caramelo bien por toda la flanera.

Por últimos repartimos el batido en las flaneras y las disponemos en una bandeja o recipiente con agua caliente . Introducimos la bandeja con las flaneras en el horno precalentado a 180ºC y dejamos durante 15 o 20 minutos hasta que estén hechos los flanes.

Los adorné con una castaña y unos granos de granada bien rojos.