Garbanzos guisados con espinacas y huevo

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Quería tomar unos garbanzos pero en plan veraniego y así es cómo preparé este plato, que para mi gusto estaba jugoso y muy rico al paladar.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 150g.garbanzos
  2. 600g.espinacas
  3. 350g.bacalao desmigado desalado
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1pimiento verde
  6. 6tomates maduros y rojos
  7. 2 dientesajo
  8. 1 pizcaazúcar
  9. 1puntita de cúrcuma
  10. 3 cdtasaceite de oliva virgen
  11. 3huevos
  12. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocemos los garbanzos con una hoja de laurel. Sazonamos.

  2. 2

    Aparte cocemos las espinacas con muy poquita agua .

  3. 3

    Blanqueamos el bacalao desmigado ya desalado (lo ponemos en agua a hervir y lo retiramos del fuego antes de que hierva).

  4. 4

    En una sartén vertemos el aceite y hacemos un sofrito con el ajo en láminas, la cebolla en juliana, el pimiento y el tomate picados ( ponemos una pizca de azúcar al añadir el tomate y la cúrcuma).

  5. 5

    Agregamos a la sartén las espinacas cocidas, los garbanzos y el bacalao, mezclamos todo bien y dejamos unos minutos en el fuego. Rectificamos de sal (yo pongo muy poca en todos mis platos)

  6. 6

    Emplatamos con un aro y colocamos encima un huevo a la plancha. Adorné el plato con unas hojas de cogollo de lechuga y unas ruedas de tomate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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