Adobo: Poner en un tupper las costillas, espolvorear con el sobre de hierbas, mezclar. Cubrir con el vino tinto, mezclar. Tapar, dejar macerar la carne durante la noche anterior. Reservar la carne. Pelar y cortar por una mandolina las papas. Sazonar las papas.

Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Pelar y cortar en juliana la cebolla y ajo. Lavar, secar y cortar en juliana el pimiento rojo y verde. Sofreír en una sartén la verdura.

Poner en una cazuela de barro un fondo de verdura, encima las papas y carne, rociar con el adobo y vino blanco. Meter en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Sacar del horno las costillas. Dejar templar las costillas. Presentar en un tupper las costillas. Servir.