Judías blancas con bacalao fresco

Name: Judías blancas con bacalao fresco
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200g. judías blancas; 400 g. bacalao fresco; Caldo de pescado; 1 zanahoria; 1 calabacín; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 tallos apio; 2 tomates; Unas hojas acelgas; 1 hoja laurel; 1 clavo de olor; 2 dientes ajo; 1 ramita perejil; 1/2 c/c cúrcuma o pimentón de la Vera; Sal; 2 o 3 cdtas aceite de oliva virgen

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Hace un día desapacible, frío , gris y cae una ligera llovizna.
Nada mejor que un buen plato de legumbres calentito para reanimar el cuerpo. Hoy he acompañado las judías con unas tajadas de bacalao y verdura que no puede faltar nunca en mi mesa.

Judías blancas con bacalao fresco

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

200g.judías blancas
400 g.bacalao fresco
Caldo de pescado
1zanahoria
1calabacín
1cebolla
1pimiento verde
2 tallosapio
2tomates
Unas hojasacelgas
1 hojalaurel
1clavo de olor
2 dientesajo
1 ramitaperejil
1/2 c/ccúrcuma o pimentón de la Vera
Sal
2 o 3 cdtasaceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos la noche previa en remojo las judías.
2

Desespumamos dos veces las judías y a continuación las ponemos en la olla con el laurel, una cebolla con un clavo pinchado en ella y el caldo. Las ponemos a cocer.
3

En una sartén con el aceite pochamos el pimiento, la zanahoria troceados. los tomates picados y después de unos minutos agregamos el calabacín en cuadritos. Dejamos unos minutos más y añadimos el bacalao troceado y damos unas vueltas en la sartén.
4

A mitad de cocción incorporamos a la olla, el sofrito de la sartén, las acelgas troceadas y el majado de los ajos , perejil, cúrcuma o pimentón y sal diluido en una pequeña cantidad de caldo.
5

Dejamos cocer de nuevo hasta que las alubias estén tiernas.
6

Rectificamos de sal.