**Elaboración de crepes**: Colocar en un bols la harina, agregar la sal, el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el medio y añadir los huevos.

Ir agregando la leche de a poco y mezclar con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar.

En una panquequera colocar una pequeña cantidad de manteca y masa suficiente como para cubrir la superficie de esta. Cocinar unos instantes, dar vuelta, cocinar un momento mas y retirar.

**Elaboración de la manteca Suzzette**: Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja y la manteca pomada. Pelar a vivo los gajos de naranja.

Untar los crepes con la mezcla. Flambear. Decorar con los gajos de naranja. Servir caliente.