Estofado de cerdo
Aunque estos días haya hecho un poquito de calor, de vez en cuando también apetece un plato caliente. Se puede usar cualquier tipo de carne, pero la mejor es una que sea magra. Si lo hacéis ya veréis lo sencillo que es y lo rico que está. Por cierto de un día para otro está riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a cortar la cebolla en juliana y el puerro en medias rodajas. Pelamos y picamos los dientes de ajo. Cortamos en tamaño bocado la carne y mondamos la patata. Pelamos la zanahoria y la troceamos en cuadraditos al igual que los pimientos. Pelamos y rallamos los tomates.
- 2
Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito generoso de aceite, cuando coja calor, retiramos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos dorado la carne, vamos a pochar la cebolla y los ajos con un poquito de sal a fuego medio durante 5 minutos, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos un par de minutos para que tanto la cebolla como el ajo cojan color. Agregamos el puerro y lo salteamos un par de minutos a fuego medio-alto. Incorporamos los pimientos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 5 minutos.
- 4
Incorporamos la zanahoria, removemos y dejamos a fuego medio 5 minutos. Añadimos el romero y el laurel y cocinamos durante un minuto. Agregamos el tomate rallado, removemos y dejamos que se haga todo junto 5 minutos.
- 5
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos la carne que teníamos reservada y las patatas chascadas, removemos y cocinamos todo junto durante 5 minutos.
- 6
Cubrimos con el caldo de carne o en su defecto agua y una pastilla de caldo y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén blanditas.
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Servimos bien caliente y a disfrutar del plato!!! No olvidéis retirar las hojas de laurel antes.
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