Pan integral casero
Nada como ese olorcito a pan casero caliente inundando la cocina... si te tienta como a mí, acá te dejo una receta de pan estilo de campo.. pero integral y saludable, con un sabor irresistible!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer el fermento: colocar en un bol la levadura con 100 ml de agua, la miel y 100 gs de harina integral. Dejar esponjar. Destaco utilizar MIEL porque le quita ese sabor típicamente amargo de las preparaciones con harina integral.
- 2
En otro bol colocar el resto de harina integral ahuecando en el centro. Agregar el fermento, el aceite, la sal, el resto de agua y el mix de semillas.
- 3
Unir de a poco los ingredientes y amasar hasta que quede una masa de textura suave y lisa. Tapar con filme plástico y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- 4
Amasar nuevamente para desgasificar y armar el pan. Yo lo extendí con un palote de amasar hasta dejar un rectángulo fino y luego lo enrollé, lo coloqué en una budinera enmantecada y enharinada. Hornear alrededor de 30 o 40 minutos a temperatura moderada. Apenas se saca del horno pincelar con manteca derretida para evitar que se forme una corteza, si se quiere una cáscara blanda parecida al pan lactal.
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