Calamares rellenos de huevo cocido
Lo que sí os puedo decir es que el conjunto es para disfrutar. Merece la pena el tiempo que se emplea en cocinarlo.
Calamares rellenos de huevo cocido
Lo que sí os puedo decir es que el conjunto es para disfrutar. Merece la pena el tiempo que se emplea en cocinarlo.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los calamares, quitándole la piel y lavándolos bien por dentro (darle la vuelta), reservar las aletas y los tentáculos.
- 2
Pelar las gambas y cocer los huevos. Picar la cebolla y ponerla a pochar. Mientras se hace la cebolla, picaremos el ajo, las aletas y los tentáculos de los calamares.
- 3
Añadimos los ajos a la cebolla y dejamos unos minutos. A continuación añadimos las aletas y los tentáculos picados, solltaran agua, dejar hasta que se evapore, sacar del fuego y dejar atemperar.
- 4
En una sartén con uno poco de aceite, saltear las gambas y añadir el relleno antes preparado.
- 5
Pelar los huevos, picar y añadir también al relleno.
- 6
Llenar los tubos das calamares con el relleno hecho y cerrar con un palillo.
- 7
En este momento con un poco de aceite, marcamos los calamares en una sartén para dorarlos un poco.
- 8
Vamos a comenzar que la salsa, cortamos la otra media cebolla en juliana, el pimiento en trozos pequeños y el tomate sin piel ni pepitas.
- 9
Ponemos la pochar a cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos el pimiento, dejamos hacer y después añadimos el tomate, dejamos que se haga.
- 10
Cuando todo está en su punto, añadimos una cucharada de harina, batimos durante unos segundos y echamos la paprika, OJO QUE SE QUEMA, echamos enseguida el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 11
Añadimos los calamares y el caldo de pescado, dejaremos al fuego unos 30 o 35 minutos aproximadamente.
- 12
Sí la salsa quedara algo suelta, poner a fuego fuerte para que espese.
- 13
Haceros con una buena pieza de pan, va a haceros falta.
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