En una cacerola ponemos el azúcar y la maizena y se revuelve bien para evitar que se formen grumos. Luego se añade la harina y se revuleve también, haciendo que todo quede bien mezclado.

Lentamente y siempre revolviendo en forma aleatoria, se le va añadiendo la Leche. Se le añade el huevo y la vainilla y se mezcla bien todo. Por último se le añade la ralladura de limón o naranja, según guste.

Se lleva a fuego moderado/bajo, la crema se irá espesando, nunca dejara de revolver aleatoriamente. Una vez que hierve la crema se sirve en potes individuales y se deja enfriar. Si se desea luego se puede llevar un rato a la heladera.

Según lo sólida o blanda que les quede la crema son las porciones que saldrán. Con estas proporciones salen de 6 a 8 porciones