Locro vegano🧡
Selena @Selenagil
Perdón por romper tradiciones Argentinas, no soy del 1810 y hoy decido realizar esta famosa receta pero actualizada: libre de sufrimiento animal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el zapallo y la calabaza en cuadraditos sacándole su cáscara. Pelamos y cortamos el choclo en 3 partes
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Ponemos los porotos y el maíz en un recipiente, ponemos agua que sobrepase las legumbres y dejamos tapado. No importa si es la noche anterior u horas antes de cocinar, con 2hs de reposo estamos.
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En una olla ponemos a hervir las legumbres y a la mitad del tiempo de cocción (calcula unos 30 min) vamos a verter los vegetales. Condimentamos a gusto con sal y pimienta (lo que usen por preferencia).
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Mientras el locro se va cocinando, preparamos la salsita cortando ambas cebollas bien chiquitas, sumamos el tomate natural cortado en cuadraditos pequeños, aceite y ají. Todo a fuego medio hasta que las cebollas se pongan tiernas y el tomate se desarme. ¡Lista!
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Mientras tanto ir revolviendo de a poco lo de la olla, cuando la calabaza y el zapallo se desarme formando una cremosidad y las legumbres estén tiernas ya estará listo nuestro locro.
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Decoramos con la salsita picante por encima y la parte verde de la cebolla de verdeo bien chiquita. A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Selena le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12666341
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