Paso a paso
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Para el cuscús:
Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.
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Para el cuscús: Llevar a ebullición el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las uvas pasas, un pellizco de sal y el aceite. Con Thermomix programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad
- 3
Para el cuscús: Añadimos el caldo en el bol con la sémola de cuscús y removemos bien.
Dejamos reposar y mientras hacemos el pollo, lo vamos removiendo de vez en cuando.
- 4
Para el pollo Strogonoff. Cortar el pollo a trozos, yo he usado contramuslos deshuesados, saltea en una sartén con la mantequilla hasta que quede doradito. Echa un poco de sal. Reserva en la sartén con su jugo.
- 5
Para el pollo Strogonoff Picar la cebolla y sofreír hasta que quede dorada. Con Thermomix Pon en el vaso de la Thermomix la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega los 80 ml de aceite y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad cuchara sin cubilete. Escurre la cebolla con la ayuda del cestillo para retirar la grasa y vuelve a introducir la cebolla pochada en el vaso.
- 6
Para el pollo Strogonoff. Una vez dorada la cebolla incorporar los champiñones troceados, la nata de cocinar, la mostaza, la sal y la pimienta a la sartén dejar a fuego lento 5 minutos removiendo de vez en cuando. En Thermomix programa 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
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Agrega el resultado sobre el pollo en la sartén y calienta unos minutos para que esté en su punto.
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Servimos en la mesa con dos bol diferentes en uno el cuscús y el el otro el pollo, para comerlo hay que mezclarlo en el plato.
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