Pan integral casero
La receta que siempre funciona 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero activa la levadura, en una taza coloca la levadura con una cucharada de azúcar y llena con el agua hasta la mitad, importante: el agua no tiene que estar tibia sino caliente, pero no tiene que quemar, si está muy caliente se quema la levadura. Revolve y dejas reposar un ratito hasta que empieza a subir, eso significa que se activó.
- 2
Pones toda la harina en un bol o en la mesada y haces un hueco en el medio, con la cuchara distribuí la sal por los costados y luego agrega la levadura activada en el centro, empezamos a amasar con las manos, luego volvemos a hacer el hueco y agregamos el aceite, seguimos amasando
- 3
Ahora empezas a agregar el agua, no hay una cantidad exacta la idea es ir agregando y amasando hasta que la masa quede blanda y suave pero no sé pegue a las manos, tiene que ser suave aunque si usamos harina integral va a ser un poco dura de amasar, está bien
- 4
Mientras amasas tiene que desgasificar es decir que vas a sentir que larga aire, fundamental que antes de ponerla en reposo largue todo. Déjala en reposo en un bol tapada con un trapo grande, que no entre nada de aire! Por 1 hora
- 5
Ya terminamos, ahora la masa va a haberse duplicado el tamaño, así que la dividimos y armamos los panes. Podés usar una budinera para hacerlos tipo lactal o los armas con la forma que quieras, aceitá la bandeja antes. Los dejamos leudar un ratito más al lado del horno y mandamos al horno medio/fuerte precalentado 45 minutos.
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