Partir los tomates a la mitad. Para la salsa roja en un sartén grande con una cucharada de aceite, dorar los tomates con ¼ de cebolla y el diente de ajo y los chiles, durante unos 5 minutos, moviendo constantemente sin que se quemen los chiles. Después agregar medio litro de agua y dejar hervir por otros 5 minutos.

Después licuar bien los tomates y chiles. El resto de la cebolla se pica en cuadros chiquitos en el mismo sartén que se doraron los tomates, hasta que queden bien dorada, y finalmente agregar lo licuado. Deber hervir por unos 5 minutos y rectificar de sal.