Calzones rotos esponjosos ✨😋
Primera vez que hago calzones rotos sin leche y quedaron buenísimos!
👉🏼Aquí van unos tips:
👉🏼Para que queden esponjosos por dentro no hay que agregar leche, sino agua.
👉🏼Y ojo con enharinar mucho el mesón porque el exceso de esta, al freír burbujea demasiado y salta aceite.
👉🏼Si van a aumentar la receta agregar huevos enteros, no más yemas o te quedarán en exceso crujientes.
👉🏼Pero el secreto más grande es agregarle si o sí la cascarita de naranja y limón rallada 😉
Calzones rotos esponjosos ✨😋
Primera vez que hago calzones rotos sin leche y quedaron buenísimos!
👉🏼Aquí van unos tips:
👉🏼Para que queden esponjosos por dentro no hay que agregar leche, sino agua.
👉🏼Y ojo con enharinar mucho el mesón porque el exceso de esta, al freír burbujea demasiado y salta aceite.
👉🏼Si van a aumentar la receta agregar huevos enteros, no más yemas o te quedarán en exceso crujientes.
👉🏼Pero el secreto más grande es agregarle si o sí la cascarita de naranja y limón rallada 😉
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar todos los ingredientes secos, harina, polvos de hornear, azúcar, sal, agregar en el centro el huevo, las yemas, ralladura de naranja y margarina.
- 2
Mezclar muy bien todo, ir agregando de a poco el agua hasta ir formando una masa firme compacta. Dejar reposar por 10 minutos la masa envuelta en papel alusa, para después extenderla con el uslero
- 3
Enharinar un poco el mesón para que la masa no se pegue, extenderla con el uslero, el grosor y el tamaño es a gusto de ustedes, hacer los cortes en rectángulos y luego en el centro como en la foto, pasar una de las puntas por el centro donde está el corte y estirar con la mano.
- 4
Si dejas la masa más delgada quedarán más crujientes, si la dejas más gruesa quedarán más esponjosos.
- 5
Precalentar en una olla abundante aceite y freír por turnos de 4 - 5 a la vez, dos minutos por lado aproximadamente para que queden dorados, sacar a una fuente con toalla de papel para absorber el aceite y espolvorear con azúcar flor por ambos lados! ✨
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astrid -
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