Semifredo de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Picar los frutos rojos y sacarle el jugo (también puede ser de solo frutillas). Reservar.
- 2
Batir la crema (sola) casi a punto chantilly.
- 3
Incorporar los frutos rojos con la crema batida (siempre con movimientos envolventes)
- 4
Poner las 12 claras y batir a punto nieve, luego agregar el azúcar en modo lluvia mientras se bate. Seguir este paso hasta que el merengue forme picos y no se desarmen.
- 5
Incorporar el merengue a la mezcla anterior de a poco y con movimientos ENVOLVENTES. (PARA QUE QUEDE AEREADO) se puede agregar una pizca de colorante rojo para darle color.
- 6
Llenar hasta arriba los moldes (para flan individuales pueden ser una opción) y fresar hasta solidificar.
- 7
Cuando esté listo, desmoldar en un plato y decorar con crema chantilly y frutos rojos frescos.
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