Costillas de cerdo saladas con arroz

Costillas de cerdo saladas con arroz
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y el ajo en trozos menudos y ponemos en una sarten con un poco de aceite de oliva no poner mucho aceite pues la costilla ya es grasa por si. Sofreír hasta que esté blandita y transparente. Añadimos la hoja de laurel y el vino y dejamos que se reduzca. Reservar
- 2
Las costillas las desalamos cortada en trozos durante 24 horas cambiando el agua varias veces. En una tartera ponemos la costilla con el agua fría y calentamos hasta que hierba. Añadimos el sofrito de cebolla y dejamos cocer a fuego lento. Cuando veamos que está cocida, añadimos el arroz y un poco de colorante. Dejamos cocer 15/20 minutos a fuego lento tapado si vemos que necesita más agua se la añadimos. Probamos de sal por si necesita como la costilla es salada probamos antes de añadir sal.
- 3
Cuando este cocido el arroz apagamos el fuego dejamos reposar 5 minutos. Este mismo plato se puede hacer con pasta macarrones o caracolas y esta también muy rico
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