Boniatos de la Abuela

Name: Boniatos de la Abuela
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 boniatos; 1 cebolla; 1 lata leche de coco; Sal; Pimienta

Ingredientes

1

Picamos la cebolla y ponemos a pochar en una olla.
2

Una vez pochada incorporamos un boniato partido a cuadritos. Cuando este debidamente pochado e incorporado con la cebolla echamos la lata de leche de coco y dejamos unos 25 minutos.
3

Una vez pasado ese tiempo, trituramos todo hasta que quede como una crema y reservamos.
4

Freímos un boniato en rodajas redondas.
5

Echamos la crema en un plato y por encima añadimos las rodajas de boniato fritas.