Deshebrado de res al brandy
Os comparto esta rica receta de solomillo de res deshebrado al brandy con especias, espero os guste.
Deshebrado de res al brandy
Os comparto esta rica receta de solomillo de res deshebrado al brandy con especias, espero os guste.
Paso a paso
- 1
Mechar el solomillo con los dientes de ajo, hiriendo con un cuchillo de punta la carne y formando orificios en diferentes partes de la misma para introducir los gajos de ajo.
- 2
Bañar la carne con el zumo de 1 naranja y ½ vasito de brandy reservando el zumo y el resto del brandy restante para después y salpimentar.
- 3
Meter a la nevera por 2 horas en un recipiente refractario hermeticamente cubierto. Sacar y bañar con el resto del zumo de la naranja.
- 4
En un recipiente pequeño, mezclad las especias. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Sacar la carne de la nevera y espolvorear sobre el solomillo entero la mezcla de especias y pimientos molidos.
- 5
Hornear hasta que el termómetro marque 77°C (170°F). Dependiendo qué término deseéis vuestra carne calculad de 18 a 20 minutos por cada 500gms para término medio.
- 6
Pues guisaréis la carne luego en una cazuela al terminar. Aproximadamente de 1:45 hrs a 2 hrs. Una vez lista, deshebrad con dos tenedores la carne que debe estar suavecita y fácil de hacer hebras.
- 7
En una sartén o cazuela, verted el aceite de oliva, la carne ya deshebrada, y el resto del zumo de la naranja y el brandy combinando con los jugos del asado, guisad hasta que se compenetren los jugos con la carne.
- 8
Separad los jugos de la carne, servid inmediatamente y acompañad con pimientos asados rojos, aceitunas, y los jugos de la carne.
- 9
** Sugiero acompañar con guarnición de**: arroz almendrardo con higos y pimientos, arroz salvaje mixto con albaricoque o el arroz con granadas (los encontraréis en mis recetas) y una ensaladilla de lechuguitas sencilla.
- 10
¡Que Aproveche!
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