Salsa favorita
Esta salsa es mi favorita para cualquier platillo, hasta los huevos estrellados saben cómo un platillo fantástico. Hoy la hice para acompañar unos tacos dorados de barbacoa. Espero les agrade.
Salsa favorita
Esta salsa es mi favorita para cualquier platillo, hasta los huevos estrellados saben cómo un platillo fantástico. Hoy la hice para acompañar unos tacos dorados de barbacoa. Espero les agrade.
Paso a paso
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Mi mamá me enseñó a decirle TATEMAR a la acción de tostar la verdura sin aceite ni agua. Este paso lo haremos en un papel aluminio, mi mamá lo hace directo en el comal, pero a mí me gusta hacerlo así para después sazonarlo ahí mismo. (y se ensucia mucho menos). Agregamos lo de la lista de "TATEMAR" y les vamos dando vuelta hasta que queden tostados a nuestro gusto. No te preocupes si no lo ves súper cocido, eso lo arreglamos en el siguiente paso.
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Ya que está tan tatemado como nos guste, le agregamos el caldo de pollo en polvo y pimienta al gusto. Cerramos el papel aluminio (con cuidado de no quemarnos) y esperamos unos 5 minutos hasta que alcance un cocido razonable.
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Aquí una foto del punto en como a mí me gusta. Le quitamos la parte del tallo de los chiles y jitomates. Si no quieren que sea muy picosa, quitele las semillas y venas a dos chiles. (solo a dos pues, la idea es que pique un poquito). Listos, vamos con la licuadora.
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Licuamos todo con el jugo de un limón (sin semillas) y agregamos poco a poco la sal, prueben antes de poner la sal y agreguen a discreción. El limón aporta un poco de sabor, pero lo usaremos más por su acción antioxidante. Esto evitará que nuestro aguacate se ponga negro.
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Cuando ya tengamos el sazón que nos agrade incorporamos el cilantro picado, y un aguacate en cuadritos. Revolvemos y colocamos la semilla del aguacate en la salsa. Esto igual nos ayudará a conservar por más tiempo el aguacate en buen estado. Pero con lo rica que es esta salsa, no sobrará nada.
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Hoy les prepare este desayuno a mis papás y la salsa fue la gran protagonista. Disfruten amigos y buen provecho.
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