Pan relleno 🥖
Sin duda mi pan preferido. Súper suave y esponjoso 😍
Paso a paso
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En un tupper pequeño con tapa poner la levadura desgranada con una cdita de azúcar, 1 cdita de harina y apenas agua tibia (que la tape) mezclar muy bien y tapar, dejar en un lugar cálido hasta que se forme la esponja, 10 - 15 minutos...
- 2
Por otro lado en un bowl poner la harina con la cdita de sal y mezclar. Agregar el aceite y la manteca, deshacer todo con las manos, integrar bien. Una vez formada la esponja agregarla a la harina junto con el agua tibia hasta formar la masa. Amasar un rato hasta que quede una masa tierna y lisa. Dejar reposar tapada con un film o un repasador hasta que duplique su volumen. Más o menos 30 - 40 minutos.
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Pasado el tiempo agarrar la masa y dividirla en dos bollos. Estirar con palote en forma rectangular, poner el relleno que quieras (en el medio del rectángulo de forma vertical) yo usé jamón, queso y tomates secos hidratados. Cerrar el rectángulo como si fuera un paquete.
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En una placa para horno con rocío vegetal colocar el pan (con la unión de masa hacia abajo, la parte lista debe quedar para arriba) con un cuchillo (no serrucho) hacer unos 3 cortes arriba de forma transversal. Dejar levar una vez más unos 30 - 40 minutos. Pintar con huevo batido (yo a veces uso mezcla de mayonesa y mostaza) y rociar semillitas por encima (si tenés, sino no pasa nada) Llevar al horno medio hasta que esté doradito. Dejar enfriar y disfrutar. Hacelo! No te vas a arrepentir!
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