Medialunas de grasa !!!
Es bastante fácil de realizar, pero por tema de disponibilidad de celular tengo pocas fotos.
Antes que nada debemos realizar una masa ojaldrada y un empaste.
Medialunas de grasa !!!
Es bastante fácil de realizar, pero por tema de disponibilidad de celular tengo pocas fotos.
Antes que nada debemos realizar una masa ojaldrada y un empaste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero armamos el amasijo con la harina, el agua, levadura, masa madre, azúcar y sal. Amasamos bien hasta tener la masa lisa y la dejamos reposar unos minutos.
- 2
Mientras reposa hacemos el empaste con los 50 de harina 0000, grasa y margarina. Tenemos que hacer una paste homogénea para poder untar.
- 3
Tercero estiramos la masa muy bien con un palote, untamos el empaste y lo encerramos en la masa con un pliegue en cada lado. Y comenzamos con el hojaldre. Dos vueltas simples y dos dobles con descanso de 15 minutos en cada uno, en heladera.
- 4
Terminado eso se estira en un cuadrado bien grande, se empareja los bordes (cortamos la masa excedente para que quede el cuadrado) y armamos 3 rectángulos bien largos.
- 5
De cada rectángulo vamos a sacar aproximadamente 5 triángulos que se van a enrollar de la parte ancha hasta la finita y se arma la medialuna. Las dejamos reposar unos 20 minutos y al horno fuerte durante 20 minutos aprox hasta que se doren.
- 6
Para el final podemos armar un almíbar con iguales partes de azúcar y agua en frío, llevamos al fuego y dejamos hervir hasta lograr la textura. Luego pincelamos cuando las sacamos y preparamos el mate obvio !!!
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