EN UNA CACEROLA Ó CAZUELA SE FRIE LA CEBOLLA BIEN PICADA. ANTES DE DORARSE SE AÑADE UN POCO DE PIMENTÓN, EL TOMATE, Y EL PIMIENTO, SE DEJA POCHAR Y MIENTRAS SE ABREN AL VAPOR LAS ALMEJAS.

EL CALDO QUE DAN SE PONE EN EL SOFRITO CON UN LITRO DE AGUA, SAL Y AZAFRAN Ó COLORANTE, UN POCO DE PEREJIL PICADO.

SE AÑADEN LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS Y SE DEJA HERVIR HASTA QUE ESTEN BLANDAS, EN ESTE MOMENTO SE PASA POR EL PASAPURÉ Ó SE DEJA ENTERO.

SE AÑADE EN LOS ÚLTIMOS 5 MINUTOS LAS GAMBAS PELADAS Y LAS ALMEJAS SIN LA CASCARA, SE SIRVE EN SOPERA, SI NO SE PASA POR EL PASAPURÉ Y SE AÑADEN MÁS PATATAS, PUEDE SER UN BUEN COCIDO.