Fideos a la cazuela con bacalao y salsa alioli

CAMPURRI
CAMPURRI @maria1960
SEVILLA , ESPAÑA

Cazuela de fideos y bacalao para este tiempo genial te calienta y te alimenta, a los que nos gusta el bacalao, como sea nos lo comemos, esta receta es antigua si la hacemos con fuego de leña y una buena vista a las montañas será un lujo. El bacalao desmigado debes tenerlo 48 horas en remojo igual que si fueran lomos y cambiar 3 veces el agua siempre metido en la nevera

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 350 grBacalao desalado y desmigado
  2. 300 grfideos
  3. 1cebolla
  4. 1tomate rallado
  5. 1pimiento
  6. 2ajos
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1/2 vasocaldo de pescado o pastilla desligada
  9. perejil picado
  10. aceite
  11. Salsa alioli, no pongo la receta porque ya anda por esta página

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En la cazuela ponemos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, los ajos bien picado todo, doramos.

  2. 2

    Añadimos el tomate rallado o triturado, rehogamos 5 minutos y añadimos el vino y dejamos que reduzca unos minutos y ponemos el bacalao los fideos y el perejil.

  3. 3

    Le damos una vuelta que coja todos los aromas. Añade el caldo y dejamos cocer hasta que estén los fideos. Servimos bien caliente con salsa alioli aparte

  4. 4

    No ponemos sal hasta el último momento si hace falta

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Escrita por

CAMPURRI
CAMPURRI @maria1960
SEVILLA , ESPAÑA
SOY JUBILADA Y DE SIEMPRE ME ENCANTA LA COCINA APRENDI MUCHAS RECETAS DE MI MADRE LAS CUALES LE DEDICO A ELLA Y A MI PADRE QUE SIEMPRE DECIA "QUE RICO HIJINA"
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